Vom Räucherfisch bis zum Birnen-Sorbet

"Das perfekte Dinner": Von der Vorspeise mit Räucherfisch, Gurken-Tatar, Meerrettich-Espuma und Leinöl-Chips über zartes Rinderfilet mit Selleriecreme, Kartoffel-Praline und Portwein-Schalotten bis zum Dessert aus Mandelbiskuit, Vanille-Zabaione, Birnen-Sorbet und Karamell zeigt André kulinarische Kreativität und Handwerk – ein starker Auftakt für den guten Zweck.