Brioche-Rinde: Die ideale Wahl für das Finish?

„Hensslers Dreamteam“ begleitet die Köche bei einer entscheidenden Detailfrage. Kann die Brioche-Rinde als knuspriges Topping funktionieren und dem Gericht das perfekte Finish geben? Eine kleine Komponente mit großem Einfluss aufs Ergebnis.