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Gianmarco Tognazzi, al timone de La Tognazza, racconta il vino "Tapioco"  per  la nuova Guida di Repubblica "Vitigni del Lazio, il vino del futuro: tra storie, cantine, sapori"

“Tra i vitigni autoctoni del Lazio ce n'è uno a cui sono particolarmente legato, che adesso si chiama Bellone, una volta si chiamava Cacchione. Ugo mise un bel po' di filari di Cacchione perché diceva 'voglio fare un vino del cacchio!'. Quando abbiamo ricominciato a far vino con l'azienda, intorno al 2011, decisi di fare la prima vinificazione proprio con il Bellone, insieme allo Chardonnay, per dare vita al nostro Tapioco”. Gianmarco Tognazzi, al timone de La Tognazza, azienda con base a Velletri, è uno dei volti che apre la nuova Guida di Repubblica “Vitigni del Lazio, il vino del futuro: tra storie, cantine, sapori”, disponibile in edicola (12,00 euro più il prezzo del quotidiano) e online su repubblicabookshop.it. Gli itinerari nel volume attraversano la regione permettendo di scoprire le destinazioni e i sapori imperdibili a due passi dai filari di vite che colorano pianure e colline, da quelle affacciate sul Tirreno a quelle che