▶

Muu Mozzarella, dieci anni di ricette e fantasia

Muu Mozzarella, in via Alabardieri a Napoli, celebra i suoi primi dieci anni di vita. I piatti “cult” del format lanciato nel 2012 da Sasi Maresca e Dario Moxedano sono il “pesto e mela” (bocconcini di mozzarella di bufala con mela croccante pink e pesto di basilico), la “rattacasa” (pasta e patate con provola, servita nella grattugia rotonda su cui grattare direttamente il parmigiano), la “tartare di tonno” (cubetti di mozzarella dop e crudo di tonno con limoni di Sorrento su un velo di pesto di basilico), il goloso “tiramimuu” (servito in una piccola caffettiera) e la famosa “muu cheesecake”, rivisitata con ricotta e burro di bufala.di Carmine Bonanni