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Baroni (McDonald's Italia): "Assistiamo a un fenomeno di trading down. L'inflazione fa scegliere ristoranti di fasce di prezzo gradualmente più basse"

I contesti geopolitico, sociale ed economico determinano effetti sui comportamenti e sulle scelte di consumo dei cittadini, oltre che impattare sull’attività del tessuto industriale del Paese. Nel corso della diretta “La filiera dei beni di consumo nell’era dell’incertezza” di martedì 28 marzo su repubblica.it, organizzata da IBC - Associazione Industrie Beni di Consumo, Dario Baroni, AD McDonald’s Italia, ha puntualizzato che nel settore della ristorazione si riscontrano alcuni trend principali. «Uno di lungo periodo, che osserviamo da 7-8 anni e che fotografa la crescita dei consumi fuori casa - ha specificato Baroni - rispetto ai consumi alimentari domestici. Questa tendenza è guidata sostanzialmente dall'aumento dell'occupazione femminile. Se consideriamo che l'occupazione femminile in Italia è al momento tra le più basse d'Europa, ci aspettiamo che, con l’aumento del tasso di occupazione, questo comportamento persisterà. L'inflazione sta mutando radicalmente le abitudini di consum