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La chef Antonia Klugmann: "Le difficoltà per me sono da sempre stimolo di miglioramento"

Caterina Soffici intervista Antonia Klugmann, chef e proprietaria del ristorante, una stella Michelin, L’Argine a Vencò, in provincia di Gorizia. La sua vita è cambiata dopo un incidente d’auto. Si approvvigiona di prodotti locali e promuove la sostenibilità e la riduzione degli sprechi alimentari. Quali sono gli orizzonti femminili oggi? Quali percorsi, paure, insegnamenti ci sono alle spalle delle carriere professionali e delle vite di queste donne? Otto interviste realizzate per il festival di antropologia del contemporaneo Pistoia Dialoghi sull’uomo (24-26 settembre)video di Pistoia - Dialoghi sull'uomo