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Singapore, lo street food è speciale: il venditore ambulante diventa patrimonio Unesco

La cultura del venditore ambulante di Singapore è stata inserita nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Unesco. I cuochi cucinano le loro specialità negli 'Hawker centre': aree di ristorazione che ospitano molte bancarelle, con a disposizione una varietà di piatti locali e asiatici come riso speziato, pesce al curry e omelette di ostriche. Qui, chi vuole può mangiare piatti economici cucinati al momento. Quella di Singapore non è però la sola tradizione culinaria a essere riconosciuta dall'Unesco. A cura di Clarissa Cancelli