▶

Tescoma s chutí: Profiterolky se žloutkovou šlehačkou

Do hrnce dáme mléko, máslo, špetku soli a přivedeme k varu. Vsypeme mouku a na ohni mícháme, až se začne tvořit těsto, lepit se na vařečku. Takto vzniklé těsto pak necháme vychladnout. Do zchladlého těsto poté přidáváme vejce a šleháme na středně husté těsto, až nám vznikne hladká hustá hmota. Tu poté přendáme do cukrářského sáčku s hladkou hubičkou a na plech s pečícím papírem tvoříme větrníčky. Vložíme je do předem vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 15 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a větrníčky dopékáme 15 minut. Mezitím si připravíme krém: do hrnce dáme mléko, cukr, škrob a uvaříme hustý krém. (ten pak necháme vychladnout na 80 °C). Poté vmícháme žloutky a za stálého míchání chladíme. Vyšleháme si šlehačku, krém se žloutky rozšleháme a smícháme se šlehačkou. Tento krém poté dáme do cukrářského sáčku, naplníme jím hotové upečené větrníčky, pocukrujeme je a podáváme. Na těsto potřebujeme: 100 g hladké mouky