▶

Tescoma s chutí: Quesadilla s batáty a fazolemi

Batáty nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce s vodou a vaříme. Na oheň dáme pánev s olejem, vsypeme nakrájenou cibulku, kapustu a chilli papričku a restujeme. Uvařené batáty slijeme, v hrnci je rozšťoucháme, ochutíme solí, pepřem a kmínem. A poté k nim přidáme orestovanou směs z pánve a fazole. Tortillu položíme na plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme na ní batátovou směs a posypeme ji nastrouhaným sýrem. Druhou tortillu přimáčkneme navrch, pokapeme olejem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Mezitím připravíme salsu: Rajčata nakrájíme nadrobno, koriandr nasekáme. V misce smícháme rajčata, drobně nakrájenou cibuli a chilli papričku. Přidáme koriandr, česnek, limetovou šťávu, cukr a sůl. Upečenou quesadillu nakrájíme na trojúhelníky a servírujeme s rajčatovou salsou. Potřebujeme: celozrnné tortilly 2 velké oloupané batáty 1 hrnek vařených černých fazolí ¼ nakrájené kapusty 1 avokádo<