▶

Tescoma s chutí: Křupavý květák s bylinkovým dipem

V jedné míse smícháme kokosové mléko, kůru z limety i šťávu a sůl. Do druhé mísy dáme strouhanku, kukuřičnou mouku, kokos a koření. Na oheň dáme pánev s kokosovým olejem a zahřejeme. Květák rozebereme na růžičky a obalujeme ho (předtím ho nevaříme) a na pánvi restujeme dozlatova. Orestovaný květák skládáme na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou. Následně si připravíme dip: Do mixéru dáme sojové mléko, olivový olej, tofu, umeocet, bylinky a rozmixujeme. Poté dáme do misky směs salátových listů, které pokapeme olejem a limetkovou šťávou a promícháme. Na talíř servírujeme malý salátek, osmažený květák a dip v misce. Potřebujeme: 1 středně velký květák ½ plechovky kokosového mléka ½ hrnku strouhanky panko (japonská strouhanka), příp. strouhanka klasická ½ hrnku kukuřičné mouky ½ hrnku strouhaného sušeného kokosu 1 lžičku mleté uzené papriky ½ lžičky sušeného česneku ¼ lžičky kurkumy ko