▶

Tescoma s chutí: Rizoto s hříbky

Na másle a oleji zesklovatíme nakrájenou šalotku, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, mražené hříbky, vsypeme nepropranou rýži a krátce opečeme. Zalijeme vínem a trochou vývaru a za stálého míchání vaříme do změknutí rýže. Nakonec vmícháme kousky másla, nastrouhaný parmezán a petrželku. Několik hříbků opečeme na másle a dozdobíme jimi rizoto. Potřebujeme: ½ l zeleninového nebo drůbežího vývaru 300 g rýže na rizoto – nejlépe odrůdy Arborio, Carnaroli 250 g hříbků 100 g parmazánu 100 ml bílého vína 100 g másla 1 šalotku 1 mrkev 2 lžíce olivového oleje 1 snítku estragonu 1 stroužek česneku sůl a čerstvě mletý pepř