▶

Tescoma s chutí: Ravioly s brynzou

Brambory uvařte ve slupce, oloupejte, nastrouhejte nebo rozšťouchejte a smíchejte s opečenou hlívou, cibulkou, česnekem, žloutky, brynzou, solí a pepřem. Z mouky a žloutků udělejte těsto, které nechte odpočinout. Pomocí strojku nebo válečku vyválejte pás na ravioly. Jeden plát těsta položte na pomoučenou formu s nasazenou vykrajovací mřížkou a vytvořte důlky. Do důlků rozmístěte vychladlou náplň a těsto mezi náplněmi potřete vodou. Překryjte druhým pásem těsta a několika tahy válečkem těstoviny vykrojte. Odeberte ořez, mřížku zvedněte, těstoviny vyklopte  a uvařte v osolené vodě, dokud nevyplavou. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte pecorino, šalvěj a ravioly. Potřebujeme: 400 g hladké mouky 200 g hlívy ústřičné 200 g brynzy 2 vařené brambory 4 žloutky 2 vejce 2 ks zelené cibulky 5 stroužků česneku pecorino (sýr), šalvěj máslo, olivový olej extra virgine 1 lžíci mořské soli