▶

Tescoma s chutí: Bochánky s bůčkem

BŮČEK: Bůček omyjeme a položíme do pekáče. Smícháme cukr se solí (poměr 1:1) a ze všech stran vetřeme do bůčku. Přebytek směsi odstraníme, pekáč zakryjeme fólií a necháme v lednici marinovat 6 až 24 hodin. Poté troubu rozehřejeme na 230 °C, z pekáče slijeme vodu a pečeme hodinu. Pak snížíme teplotu na 120 °C a dopečeme další hodinu a čtvrt. Maso po upečení buď hned spotřebujeme, nebo ho můžeme zatěžkat a nechat vychladnout na pozdější použití. Potřebujeme: 600 g vepřového bůčku bez kosti 5 lžic krystalu 5 lžic soli BOCHÁNKY: Všechny suroviny smícháme a vyhněteme hladké těsto. Těsto necháme cca hodinu odpočívat, dokud nenabude zhruba dvojnásobný objem. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, prohněteme a rozválíme na hada v průměru 3 cm. Začneme vykrajovat kousky o velikosti cca 25 gramů. Kousky zakryjeme potravinářskou folii a necháme odpočívat. Pak  kousky ro