▶

Tescoma s chutí: Konfitovaná králičí stehna

Králičí stehna nasolíme, vložíme do misky, přidáme rozmarýn, mrkev a celer a misku zavřeme. Necháme naložené. V hrnci rozehřejeme olej na 90 °C. Namarinovaná králičí stehna otřeme, opepříme a vložíme do oleje. Potom přidáme zeleninu, zaklopíme a konfitujeme 1,5 hodiny při 100 °C. Konfitovaná stehna a zeleninu vyjmeme z oleje, zeleninu vložíme do pánve. Přidáme cibulky a fazolové lusky. Osolíme a orestujeme. Zredukujeme šťávu, přidáme víno a svaříme. Dokončíme na omáčku. Na talíř servírujeme zeleninu a konfitované stehno. Potřebujeme: Králičí stehna brambory hrubozrnná sůl mrkev, celer zelené fazolky česnek, cibulky rozmarýn, olivový olej