▶

Tescoma s chutí: Dušené kančí kolínko

Líčka osolíme a opepříme a orestujeme na oleji. Opečená líčka vyndáme z kastrolu, Do kastrolu vsypeme kořenovou zeleninu a restujeme. Přidáme cibuli a restujeme. Přidáme rajčatový protlak a vlijeme víno a necháme svařit. Přidáme demi glace a koření a přivedeme k varu. Vložíme líčka, zaklopíme a vložíme do trouby. Při 110 - 130°C dusíme 2-3 hodiny, záleží na kvalitě masa. Líčka vyndáme z omáčky. Omáčku propasírujeme. Vmícháme máslo nebo vývar (záleží na hustotě). Líčka servírujeme se zeleninou na másle. Ingredience 8 ks líček, 300 g kořenové zeleniny, 100 g cibule, 200 ml červeného vína, 500 ml demi glace, 3 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, rozmarýn, tymián olej Na přílohu řapíkatý celer kapusta lišky máslo