▶

Tescoma s chutí: Jehněčí kofta v arabském chlebu

Do mletého masa přidáme koření (římský kmínu, mletý koriandr, mleté nové koření, mletý zázvor, mletá skořice), česnek, mátu a petržel, olej, sůl a pepř. Maso pečlivě promícháme. Z masa tvoříme oválné koule a napichujeme je na špejle. Rozpálíme pánev a kofty opékáme. Mezi tím do jogurtu přidáme tahini pastu, mletý kardamom a mletý koriandr. Jogurt dochutíme česnekem. Dochutíme citronovou šťávou a solí. Rozkrojíme arabský chleba, na talíř servírujeme kofty, chleba a jogurt. Suroviny: 800g mletého jehněčího masa, špetka mletého římského kmínu, špetka mletého nového koření, ½ lžičky mletého koriandru, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mleté skořice, 1 stroužek česneku, ½ cibule (nakrájet), 1 lžíce sekané máty, 1 lžíce sekané petržele, 50 ml slunečnicového oleje, pepř, sůl. Na jogurtovou omáčku: 250 g jogurtu, 2 lžíce tahini pasty, ¼ lžičky ml