▶

Tescoma s chutí: Káva – espresso a čaj z citronové trávy se zázvorem

Espresso Namletou kávu dáme do nádoby s vodou a vaříme. Kávu servírujeme s mlékem, vodou a cukrem. Můžeme přidat sladký piškot. Připravuje se do malého šálku, naplněného do poloviny. Pravé espresso má své přesné parametry, podle kterých se musí připravovat. V Itálii dokonce existuje Národní institut kávy, který určil přesné parametry pro jeho přípravu. Certifikované espresso je jemně mletá pražená káva v množství 7,2 g, upěchovaná silou 20 kg (v páce) a uvařená kávovarem prostřednictvím změkčené vody o teplotě 90 °C a pod tlakem 9 barů. Doba průtoku vody přes kávu by měla být v rozmezí 20 – 30 vteřin, za kterou musí natéct 25 – 35 ml emulze. Ingredience: Káva namletá, cukr, voda Espresso Lungo Tato káva se také nazývá větší espresso, dlouhé nebo prodloužené espresso. Často se této kávě říká také Americano. Je to typická česká káva, bez které se každý druhý zákazník neobejde. Správně se servíruje espresso ve větším šálku a k