▶

Tescoma s chutí: Tyrolský knedlík se žampiony ala crème

Na knedlíky dáme do mísy orestovanou cibuli se slaninou. Přidáme nakrájené rohlíky, vejce, sůl, pepř a mléko a necháme 2 hodiny rozležet. Z odleželé hmoty tvoříme knedlíky a vaříme je ve vroucí osolené vodě 10-12 minut. Na omáčku orestujeme nasekanou šalotku na másle. Osolíme, opepříme, zalijeme bílým vínem a citrónovou šťávou a vaříme 20 minut. Žampiony nakrájené na plátky orestujeme s tymiánem na másle. Do kastrolu se šalotkou dušenou ve víně vlijeme smetanu, přidáme majoránku, petržel a vmícháme osmahnuté žampiony z pánve. Omáčku servírujeme s knedlíky. Potřebujeme: 5 starších rohlíků nakrájených na kostky, 75 g nakrájené slaniny, 1 menší cibuli nakrájenou, 250 ml teplého mléka, 2 vejce, trochu hladké mouky na zahuštění, hrst sekané petržele, muškátový oříšek, sůl, pepř Na žampiony: 200 g malých žampionů, 30 g másla, 150 ml smetany 31%, 80 ml bílého vína, 2 lžíce creme fresh, 2 šalotky