▶

Salát s artyčoky a chorizem - 16. 06. 2020

Potraviny: 2 artyčoky čerstvé, 3 citrony, olivový olej, 1 nakrájená šalotka, 1 snítka tymiánu, 1 snítka rozmarýnu, 100 ml bílého vína, bobkový list, celý černý pepř, stonky petržele, 200 g fregoly, 100 g choriza na kostičky, 100 g sušených rajčat v oleji, hrst zelené petržele, rajčatový ocet, na ozdobu rukola nebo jiné listy. Postup: Artyčoky očistíme od tuhých listů, nakrájíme a vložíme do vody s citronem. Do hrnce vlijeme olivový olej, vsypeme šalotku, tymián a rozmarýn a osmahneme. Přidáme česnek a artyčoky. Zalijeme vínem. Osolíme, opepříme. Přidáme stonky petržele a bobkový list. Vlijeme citronovou vodu a vaříme doměkka. Mezi tím dáme na oheň pánev vsypeme kostičky choriza a restujeme. Do velké mísy vsypeme uvařenou fregolu. Přidáme nakrájená sušená rajčata a petržel a orestované chorizo, Ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a rajčatovým octem. Na servírovací talíř dáme porci ochucené fregoly. Přidáme vařené artyčoky a ozdobíme zeleným