▶

Švestkový koláč s marcipánem - 15. 07. 2020

Potraviny: Těsto: 200 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 4 vejce, špetka soli, 250 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřicího prášku, 100 g zakysané smetany. Náplň: 80 ml mléka, 50 g krupicového cukru, 20 g másla, 80 g mletého máku, 2 lžíce rumu, 200 g švestek, 80 g švestkových povidel, 80 g marcipánové hmoty, moučkový cukr na posypání. Postup: Nejdřív připravíme makovou náplň: Do kastrůlku dáme mléko, cukr a máslo a přivedeme k varu. Přidáme mák. Povaříme a odstavíme. Vypeckované švestky nakrájíme na čtvrtky. Na těsto vyšleháme do pěny máslo, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky. Bílky ušleháme se špetkou soli na tuhý sníh, který zapracujeme do žloutkové pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a zakysanou smetanu. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku. Na těsto nanášíme makovou náplň a povidla. Na povrch rozložíme kousky marcipánu a švestek. Koláč pečeme v troubě