▶

Zeleninová polévka s tofu knedlíčky - 29. 06. 2020

Potraviny: 1 menší cuketa, 2 červené cibule (nakrájené na plátky), 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky), 2 plechovky drcených rajčat, 450 ml zeleninového vývaru nebo vody, hrst nasekané hladkolisté petrželky, olivový olej, lžíce třtinového cukru, sůl, pepř. Tofu knedlíčky: 240 g uzeného tofu, 70 g parmezánu, 1 vejce, 25 g polohrubé špaldové mouky, sůl, pepř, nasekaná hladkolistá petrželka. Postup: V hrnci na oleji opečeme na plátky nakrájenou cibuli a česnek, přidáme na kostky nakrájenou cuketu, přilijeme rajčata, vývar a nasekanou petrželku. Směs necháme na mírnějším plamenu provařit asi 15-20 minut. Na závěr polévku osladíme třtinovým cukrem, dochutíme solí a pepřem. Tofu na jemno nastrouháme, stejně tak parmezán. Smícháme s moukou, vejcem, solí, pepřem a nasekanou petrželkou. Vlhkýma rukama vytvoříme kuličky, které pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v předehřáté troubě na 210 °C asi 15 minut (nedáváme žádný olej). Polévk