▶

Otevřený závin s hruškami a Nutellou - 20. 01. 2021

Potraviny: Těsto: 450 g hladké mouky, 250 g másla, 180 ml zakysané smetany, špetka soli, 1 vejce. Náplň: 800 g hrušek 2 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, na špičku nože kardamomu, 20 g lískových oříšků, Nutella. Postup: Na těsto mouku prosejeme. Přidáme na kostky nakrájené máslo, zakysanou smetanu, sůl, žloutek a vypracujeme těsto, které necháme 10 minut odležet v pokojové teplotě. Hrušky krájíme na plátky a promícháme je s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávu a kardamomem. Z těsta odřízneme půlku. Rozválíme na plát. Do středu rozprostřeme do dvou pruhů polovinu hruškové náplně a těsto přes ně přehneme směrem do středu. Stejně zpracujeme i druhou část těsta. Záviny přeneseme na plech. Potřeme je rozšlehaným bílkem. Povrch propícháme vidličkou a střed posypeme oříšky. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35 minut. Do středu upečeného závinu nanášíme lískooříškový krém. Pa