▶

Bílá pěna s drobenkou a Nutellou - 06. 01. 2021

Potraviny: Na pěnu: 6 g želatiny v plátcích (namočit do studené vody a nechat bobtnat), 100 g bílé čokolády nasekané, 200 g smetany ke šlehání, 3 bílky, 120 g pomazánky nutella. Na drobenku: 50 g másla, 50 g cukru krystal, 50 g hladké mouky, 40 g jemně mletých lískových oříšků, špetka soli. Postup: Na drobenku smícháme máslo s cukrem, moukou a lískovými oříšky. Směs rozprostřeme na plech a pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 165 °C. Vložíme do trouby. Želatinu namočíme do studené vody a necháme bobtnat. Čokoládu dáme do misky na vodní lázeň a rozpustíme ji. Smetanu ohřejeme v kastrůlku. Ze želatiny vymačkáme vodu, vložíme ji do smetany a rozmícháme. Pak vmícháme rozpuštěnou čokoládu a necháme vychladnout. Mezi tím bílky vyšleháme na sníh. Ten přidáme do zchladlé čokoládové pěny. Pak pěnu rozdělíme do skleniček a dáme do lednice chladit alespoň 2 hodiny. Pak na povrch pěny nastříkáme vrstvičku nutelly a vše posypeme drobenkou.