▶

Pomerančové briošky s Nutellou - 23. 12. 2020

Potraviny: Těsto: 30 g droždí, 100 g krupicového cukru, 150 ml smetany 12 % tuku (ohřáté), 400 g hladké mouky, 1 lžička soli, 6 žloutků, 100 g másla, 1 pomeranč, 1 vejce na potření, na naplnění: lískooříškový krém (Nutella). Postup: Připravíme kvásek: do misky rozdrobíme droždí, přidáme cukr, ½ ohřáté smetany, promícháme a necháme kynout. Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl a promícháme. Přidáme zbylou smetanu, žloutky a vykynutý kvásek a lehce propracujeme. Do těsta zapracujeme šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče a rozpuštěné máslo. Necháme 1 hodinu kynout. Nakynuté těsto rozdělíme na kousky. Tvoříme kuličky a vkládáme je do zapékací misky vymazané olejem. Pak necháme na teplém místě kynout 20 minut. Nakynuté briošky na povrchu potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut. Upečené briošky nakrojíme a plníme lískooříškovým krémem.