▶

Lososové placičky s citronovo-hořčičným dipem - 07. 01. 2021

Potraviny: 400 g lososa s kůží, 170 g (1/2 ks) batátu (oloupaných a nakrájených na kousky), 4 jarní cibulky (nakrájené najemno), větší hrst nasekané listové petrželky, 1 lžíce dijonské hořčice, citronová šťáva a kůra (asi 1 lžíce šťávy), 60 g kaparů (bez nálevu), 1 vejce, 50 g rýžové mouky, sůl, pepř. Dip: 1 bílý jogurt krémový, citronová šťáva, 1 lžička dijonské hořčice, 1 lžička medu, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, sůl, pepř. Postup: Batáty uvaříme doměkka. Lososa uvaříme v páře. Uvařené batáty rozmačkáme a přidáme k nim natrhané maso lososa uvařeného v páře. Přidáme jarní cibulku a petrželku, hořčici, citrónovou šťávu a kůru, kapary, vejce a rýžovou mouku a promícháme. Z hmoty tvoříme placičky a skládáme je na plech. Placičky pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Připravíme si dip – do misky dáme jogurt, citronovou šťávu, hořčici, med. Přidáme nasekaný kopr a petržel. Dochutíme solí a pepřem a promícháme a servíruj