▶

Tescoma s chutí: Cizrnová polévka s pancettou - 6. 11. 2018

Potraviny: 50 ml olivového oleje, 100 g pancetty nakrájené na kostičky, 1 střední cibule nakrájená nadrobno, 2 stroužky česneku, 1 větší mrkev nakrájená nadrobno, 2 stonky řapíkatého celeru (nakrájet), 1 fenykl, 500 g rajčat, 1,5 l silného kuřecího vývaru, bouquet garni (rozmarýn, tymián, petržel, čerstvý bobkový list, tvrdý kraj tymiánu), 400 g vařené nebo sterilované cizrny, hrst čerstvého špenátu, 100 g parmazánu. Postup: Do hrnce na polévku vlijeme olej, vložíme pancettu a restujeme. Do hrnce k pancette vsypeme cibuli, česnek, mrkev, řapíkatý celer, fenykl a bouquet garni. Rajčata nařízneme a spaříme je ve vroucí vodě. Pak je zchladíme v ledové vodě, oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce. Zalijeme vývarem a vaříme. Do povařené polévky vsypeme cizrnu a po chvilce nakrájené špenátové listy. Polévku servírujeme s nastrouhaným parmazánem.