▶

Ricottové bezlepkové gnocchi - 26. 07. 2021

Suroviny: 140 g mandlové mouky, 200 g ricotty, 1 vejce, 75 g strouhaného parmezánu, sůl, přepuštěné máslo, rukola, česnek, cherry rajčata, olivový olej, parmazán na závěr na talíř. Postup: Do mísy vsypeme mandlovou mouku. Přidáme ricottu, vejce, nastrouhaný parmazán a vytvoříme těsto. To pak necháme ztuhnout v mrazáku. Z vychlazeného těsta tvoříme malé knedlíčky. Vidličkou je stlačujeme, aby vznikly na povrchu rýhy. Na oheň dáme pánev s přepuštěným máslem. Vložíme stroužek česneku a noky. Opékáme na mírném ohni dozlatova. Noky vyndáme z pánve. Do pánve vsypeme cherry rajčata a opékáme. K rajčatům přidáme noky a promícháme. Noky s rajčaty servírujeme do talíře. Posypeme je rukolou, čerstvě mletým pepřem a hoblinkami parmazánu.