▶

Jehněčí kotletky s chřestem, mačkaným hráškem a karotkou - 22. 07. 2021

Suroviny:  jehněčí hřebínek, česnek, rozmarýn, olej, sůl, pepř, citron, mražený hrášek (či čerstvý), mrkev, máslo. Postup: Celý jehněčí hřebínek krátce opečeme na pánvi na oleji s rozmarýnem a česnekem. Kotletky dopečeme v troubě cca 40 minut na 140 stupňů. Mezitím si v pánvi ve výpeku orestujeme do změknutí karotku a hrášek. Hrášek vyjmeme, rozmačkáme s citronovou šťávou a solí. Po vytažení z trouby necháme maso odpočinout přikryté poklicí či alobalem 5 minut. Poté porcujeme a podáváme s hráškem, karotkou a klínkem citronu.