▶

Kávové řezy bez mouky a cukru - 19. 07. 2021

Suroviny: 4 bílky, 4 žloutky, 35 g holandského kakaa, lžíce granulové kávy, 35 g xylitolu, 150 g mascarpone náplň: 20 g xylitol, 180 g mascarpone, skořice. Postup: Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Ke žloutkům prosejeme kakao. Přidáme kávu, xylitol a mascarpone. Ušleháme. Sníh spojíme s vyšlehanými žloutky. Těsto vlijeme do plechu a rozetřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 15 minut. Z upečeného vychladlého korpusu opatrně sundáme pečící papír a překrojíme ho na dva díly. Mascarpone, skořici a xylitol rozmícháme. Rozetřeme na jednu část korpusu. Přiklopíme druhým korpusem. Dáme ztuhnout do lednice na 15 minut a pak nakrájíme na řezy.