▶

Cizrnový krém - 29. 06. 2021

Suroviny: 1 lžička římského kmínu, 1 lžička koriandrového semínka, 50 ml olivového oleje, 1 cibule nakrájená nadrobno, 200 g cizrny den předem nabobtnalé, 200 ml kokosového mléka, 1 lžíce tahini pasty, 1 citron, vložka: 150 g choriza (nakrájené na drobné kostičky), hrst fava fazolí. Postup: Hrnec postavíme na oheň. Vsypeme do něj římský kmín a semínka koriandru. Upražíme. Přidáme olej a nakrájenou cibuli. Necháme zpěnit. Do hrnce přidáme nabobtnalou scezenou cizrnu. Zalijeme vývarem a vaříme. K uvařené cizrně přidáme kokosové mléko, tahini pastu, citronovou šťávu a rozmixujeme na hladký krém. Fava fazole blanšírujeme a zchladíme v ledové vodě. Zchlazené fazole loupeme. Nakrájené chorizo orestujeme a pak necháme v sítu okapat. Polévku servírujeme s fava fazolemi a chorizem.