▶

Pohanka s hráškovou omáčkou a treskou - 28. 06. 2021

Suroviny: 220 g pohanka kroupy, 20 g řepkového oleje do hrnce, 400 ml vody, 137 g tresky, olej na opečení, citronová šťáva, bylinky na ozdobu, omáčka: 300 g mraženého hrášku, 200 ml vody, 1 stroužek  česneku, 60 g olivového oleje, 35 g bazalky, 70 g parmezánu, 4 g citronové šťávy, sůl. Postup: V hrnci zahřejeme olej. Vsypeme pohanku. Krátce orestujeme. Zalijeme vodou a 10 minut vaříme. Pak vypneme a necháme pod poklicí dojít. Mezi tím uvaříme hráškovou omáčku. Hrášek uvaříme do měkka. Změklý hrášek vsypeme do nádoby na mixování. Přidáme česnek, olej, bazalku, parmazán, vlijeme vodu a citronovou šťávu a rozmixujeme. Umixovanou hráškovou omáčku vlijeme do kastrůlku a prohřejeme. Na oheň dáme pánev s olejem. Rybu osolíme a pokapeme citronem. Vložíme do pánve a opékáme. Na talíř vlijeme hráškovou omáčku. Do středu dáme kopeček pohanky a na ni položíme opečenou tresku. Ozdobíme bylinkou.