▶

Vepřové medailonky se salátem - 19. 02. 2021

Suroviny: vepřová panenka, květák, romanesco, mrkev, ředkvička, demi-glace, dijonská hořčice, sůl, pepř, olej, rozmarýn, tymián. Postup: Panenku nakrájíme na medailonky, vmasírujeme olivový olej. Na salát si na tuku orestujeme květák, mrkev, romanesco, česnek, pepř, sůl a tymián. Zeleninu odstraníme, do pánve vložíme maso, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn, česnek, máslo, ředkvičky, osolíme, opepříme. Servírujeme zeleninu s masem + svar z kostí, másla a dijonské hořčice.