▶

Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce - 10. 12. 2020

Mleté maso smícháme s pečivem, vejci, rozinkami v balsamiku, petrželkou, sušenými rajčaty na menší kousky, oreganem, polovinou parmezánu, citronovou kůrou, solí a pepřem. Tvoříme kuličky velikosti golfového míčku, které osmahneme ze všech stran na oleji (5 min). Zalijeme rajčatovou omáčkou, poklademe mozzarellou, posypeme parmezánem a pečeme při 230 °C 10 minut. Hotové servírujeme s bazalkou.Na omáčku v hrnci necháme zesklovatět cibuli a česnek najemno, přidáme chilli papričku a nasekané ančovičky. Přidáme rajčata a vaříme/redukujeme cca 20 minut. Přilijeme trochu octa, osolíme, opepříme, přidáme čerstvou nasekanou bazalku. Dle chuti můžeme přidat také trochu cukru.Potřebujeme: 500 g mleté jehněčí kýty 100 g bílého pečiva 50 g parmezánu 50 g sušených rajčat 50 g rozinek (5 min namočené v balsamiku) hrst nasekané petrželky citronová kůra, lžíce oreganaNa omáčku: 1 červená cibule, 2 stroužky česn