▶

Tescoma s chutí VIP - Vývar z oháňky se zeleninou a drožďové knedlíčky B080116

Suroviny: Hovězí oháňka 1 kg, víno bílé 0,3 litry, rajčatový protlak 2 pl, 1 bobkový list, 3 kuličky celého pepře, rozmarýn a tymián snítka a snítka, mrkev a celer 500 g (1/2 do vývaru a ½ jako vložka do polévky), řepíkatý celer nakrájený 100g, nakrájená pažitka 1 pl, sůl a pepř, máslo 2 pl a olej 2 pl. Postup: Zeleninu a oháňku orestujeme na tuku do zlatova, přidáme protlak a krátce zarestujeme. Zalijeme vínem a nechám vyvařit. Přidáme vodu dle potřeby a bylinky s kořením. Necháme cca hodinu vařit v tlakovém hrnci. Na másle orestujeme nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, řepíkatý celer) a zalijeme vývarem z oháňky. Maso obereme a přidáme. Přidáme pažitku a servírujeme s knedlíčky. Suroviny na knedlíčky: Droždí 2 ks, mouka polohrubá 100 g petržel plocholistá nasekaná 2 pl,  strouhanka dle potřeby a vejce 2 ks, 2 pl orestované cibulky. Postup: Na pánvi z