▶

Sýrová polévka z Allgau

Potraviny: 140 g prorostlé slaniny, 80 g másla, 2 střední cibule, 1 stroužek česneku, 30 g hladké mouky, 0,7 l hovězího vývaru, 200 ml jablečného moštu, 150 g romaduru, 150 g horského sýra (6-8 měsíců zrajícího), sůl, pepř, muškátový oříšek, kmín, 150 g žitného chleba pumpernickel plátky, tymián. Postup: Slaninu nakrájíme na plátky. Vsypeme ji do hrnce, přidáme máslo a restujeme. K orestované slanině přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Necháme změknout a pak zaprášíme moukou. Krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a jablečným moštem a necháme povařit. Pak vsypeme nastrouhaný sýr. Provaříme a přidáme smetanu. Ochutíme muškátem, solí a pepřem. V talíři ozdobíme jarní cibulkou a servírujeme s opečenými plátky žitného chleba. Celé díly můžete sledovat na Voyo.