▶

Zapečená košťálová zelenina s omáčkou mornay a pažitkové brambory - 09. 04. 2020

Suroviny: košťálová zelenina předvařená 1 kg, sůl a pepř, muškátový oříšek, máslo. Postup: do skleněné zapékací mísy dáme máslo (vytřeme máslem) a postupně narovnáme ochucenou košťálovou zeleninu. Suroviny omáčka: 2 pl másla, 2 pl nakrájené šalotky, 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, 0,1 l bílé víno, 1 pl hladké mouky, 0,2 l vývaru zeleninového, smetana 0,1 l, a hromada sýru (dávám strouhaný eidam a parmezán), sůl. Postup: na másle orestujeme šalotku a česnek, zalijeme vínem, které necháme vyvařit, přidáme mouku a krátce zarestujeme, zalijeme vývarem a necháme převařit. Přidáme smetanu a 2/3 sýra. A potřeby přisolíme. Takto hotovou omáčku nalijeme na košťálovou zeleninu a posypeme sýrem. Necháme zapéct cca 30 min 240 °C horní gril. Suroviny na přílohu: uvařené malé brambory 400 g, máslo 2 pl, stroužek česneku nakrájený, tymián nasekaný 1 kl, sůl.