▶

Salátové listy s malinovým dresinkem - 01. 09. 2020

Potraviny: svazek zeleného chřestu, 100 g cherry rajčat, 150 g artyčokových srdíček, hrst míchaných salátových listů malinový dresink: 200 g malin, 1 lžíce cukru, 50 ml balzamicového octa, 50 ml olivového oleje, 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, 1 lžička hořčice. Postup: Zelený chřest oloupeme, vložíme do vroucí vody a blanšírujeme. Oblanšírovaný chřest vyndáme z vroucí vody a přendáme do mísy se studenou vodou, zchladnout. Chřest vyndáme z vody, osušíme a nakrájíme. Nakrájíme rajčata a srdíčky artyčoků. Připravíme dresink. Do misky dáme cukr a ocet a rozmícháme, až se cukr rozpustí, maliny rozmixujeme a propasírujeme do octa s cukrem. Přidáme olej, hořčici a kůru z pomeranče. Salátové listy namarinujeme dresinkem, naskládáme na talíř spolu se zeleninou a přelijeme dresinkem.