▶

Jáhelné bezlepkové bramboráky - 04. 05. 2020

Potraviny: 25 g chia semínek + 50 ml vody, 740 g loupaných brambor (zhruba 870 g neloupaných), 150g jáhel (neuvařených), 3 stroužky česneku, 2 lžičky majoránky, sůl, řepkový olej na smažení. Salát: 370 g kysaného bílého zelí bez nálevu, 2 ks jablka, ½ ks vařené červené řepy (nastrouhat najemno), 3 lžíce citronové šťávy, ½ ks červené cibule (nakrájená najemno), 1 lžíce strouhaného křenu, 150 g zakysané smetany, sůl, pepř. Kysané zelí na salát nasekáme. Smícháme s nastrouhanými jablky, řepou a křenem. Smícháme s dresinkem ze zakysané smetany, citronové šťávy, soli a pepř a necháme odležet. Na placky:  chia semínka zalijeme vodou a promícháme. Z nastrouhaných brambor vymačkáme zbylou tekutinu, přidáme uvařené jáhly, chia gel, prolisovaný česnek a promícháme. Ze směsi tvoříme do rozpálené pánve malé placky a smažíme je z obou stran. Servírujeme je s připraveným salátem.