▶

Pomalu pečená husa, zelí z červené řepy a bramborová placka - 05. 11. 2020

Suroviny na husu: Husa, jablka, cibule, rozmarýn, kmín, sůl. Postup: Husu rozčtvrtíme (velkou klidně na osminky), přidáme jablka na plátky, nakrájenou cibuli, rozmarýn kmín, sůl a zalijeme vodou. Pečeme pod poklicí, na 130 °C 4 hodiny. Po upečení necháme mírně schladit a maso opatrně vyndáme na pečící plech. Husu necháme na horní gril dopéct na barvu! Suroviny na zelí: Sádlo z husy, cibule, vinný ocet červený, jablko, červená řepa nakládaná, brusinky, hrubá mouka, sůl. Postup: Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli a podlijeme vinným octem a jablko oloupané a nakrájené na kostky. Ocet necháme odvařit. Přidáme červenou řepu (i s nálevem), brusinky a necháme zavařit. Zahustíme hrubou moukou (můžeme i bramborovým škrobem). Ochutíme cukrem a solí. Bramborová placka suroviny: Brambory vařené a nastrouhané, vejce, moukou, pažitkou, sůl  a sádlo