▶

Vejce v hořčičné omáčce

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Potraviny: 2 vejce, broccolini (nebo jiná zelenina třeba malé brambůrky). Na omáčku: 100 g másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžička hořčičného prášku, 250 ml zeleninového vývaru, 250 ml smetany 30%, šťáva ze dvou pomerančů, 4 lžíce hořčice, med, sůl, pepř, hrst pažitky. Postup: Začneme přípravou omáčky. V kastrůlku rozpustíme máslo. Vsypeme mouku a orestujeme. Do orestované mouky v másle vsypeme hořčičný prášek, zalijeme vývarem a smetanou a vymícháme hladké veluté. Pak do něj přidáme vymačkanou pomerančovou šťávu, hořčici, med. Osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou pažitku. Uvaříme vejce na hniličko (6 minut) a oloupeme. Zahřejeme pánev, vložíme do ní oblanšírovanou brocollini a opečeme. Do servírovacího talíře vlijeme omáčku. Vložíme do ní vejce a brocollini.