▶

Srnčí řízek, vařený brambor a kompot z hub - 11. 12. 2020

Suroviny: Srnčí kýta, sůl, pepř, rozmarýn, jalovec, vejce, mouka, strouhanka, olej. Postup: Maso důkladně odblaníme a nakrájíme přes vlákna. Maso mírně naklepeme a dochutíme kořením. Vše postupně obalíme a smažíme.  Příloha: Suroviny: Brambory malé, rozmarýn, česnek, máslo, pažitka, sůl. Postup: Uvaříme si očištěné brambory s rozmarýnem a česnekem, které pak restujeme na másle. Ochutíme solí. Kompot z hub: Voda, cukr, ocet, hořčičné semínko, celý pepř, houby směs, plochá petržel. Postup: Z vody, cukru a octa si připravíme roztok, přidáme celý pepř a hořčičné semínko. Tímto lákem přelijeme mražené houby a necháme vychladit. Houby scedíme a smícháme s plochou petrželí.