▶

Pastevecký páj - 08. 12. 2020

Potraviny: masová směs: 1 cibule, 30 ml slunečnicového oleje, 250 g mletého jehněčího masa, bobkový list, 1 stroužek česneku, 150 g loupaných sekaných rajčat, 2 lžíce rajčatového koncentrátu, bobkový list, čerstvý tymián, 1 lžíce hladké mouky, masový vývar (kuřecí), worcester, 80 g mrkve na kostičky, 80 g zeleného hrášku, sůl, pepř. Kaše: 300 g brambor (C), 100 g másla, 70 ml mléka, muškátový oříšek, 2 žloutky, 150 g strouhaného oranžového čedaru + strouhanka na vysypání. Postup: Na pánvi na oleji orestujeme maso. Orestované maso vyndám z pánve. Do pánve vsypeme cibuli s česnekem, bobkový list. Pak přidáme orestované maso a protlak. Zaprášíme moukou. Přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, přidáme mrkev a necháme dusit. Mezi tím uděláme bramborovou kaši. Uvařené brambory slijeme. Přidáme ohřáté mléko, muškát, sůl a pepř a vyšleháme kaši. Do kaše vmícháme žloutky a část nastrouhaného čedaru. Podušené maso rozložíme do formy. Na něj rozprostřeme