▶

Lososová terina - 26. 11. 2020

Suroviny: 400 g filet z lososa, 100 g uzeného lososa, 50 ml 31% smetany, 2 žloutky, 1 pl kopru, z ½ citrónu šťáva, sůl a pepř. Postup: Lososa nakrájíme na kostky a dáme do mixéru. Krátce a rychle promixujeme. Přidáme žloutky a sůl s pepřem. Vše mixujeme a postupně přidáváme smetanu. Do hotové směsi přidáme na kostky nakrájený uzený losos a kopr. Vše dáme do šunkovaru a vaříme ve vodní lázni při 85 °C 40 min. Salát z černého kořene a ředkvičkou: Suroviny: Černý kořen, ředkvička, frisée salát, citrónový dresink. Postup: Černý kořen smícháme s nakrájenou ředkvičkou a salátem. Dochutíme dresinkem. Navíc podáváme s grilovanou bagetou.