▶

Kukuřičný krém - 24. 11. 2020

Potraviny: olivový olej, tymián, 1-2 stroužky česneku, 150 g bílé části pórku, 250 g kukuřičných zrn + hrst na pečení, 100 g oloupané brambory (nakrájené na kostičky), 500 ml kuřecího vývaru, 100 ml bílého vína, citronová šťáva, 200 ml smetany, 1 lžička cukru, na dokončení: 150 g choriza nakrájeného na kostičky, hrst popcornu. Postup: Nejprve dáme péct zrna kukuřice, která budeme potřebovat na dokončení polévky. Hrst kukuřičných zrn vsypeme do pekáčku. Přidáme tymián a olivový olej. Promícháme, vložíme do trouby a pečeme dozlatova. V hrnci zahřejeme olej. Nakrájíme pórek a spolu s tymiánem a česnekem vložíme do oleje a orestujeme. Vsypeme kukuřičné zrno, orestujeme. Zalijeme vínem, zredukujeme. Vložíme kostičky brambory, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Do povařeného základu polévky přidáme smetanu. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Polévku rozmixujeme. Rozmixovanou polévku propasírujeme. Do talíře vložím