▶

Bezlepkový mrkvový chlebíček - 29. 03. 2021

Potraviny: 170 g pohankové mouky, 30 g kukuřičného škrobu, 1 lžíce perníkového koření, 10 g jedlé sody, špetka soli, 180 g nastrouhané mrkve, 50 g strouhaného kokosu, 70 g nasekaných vlašských ořechů + ořechy na posypání povrchu, 100 g kokosového oleje, 200 g medu, 2 vejce, vanilkový extrakt, krém: 200 g žervé, 90 g kokosového krému (tuhá část z povrchu kokosového mléka), 40 g erythritolu, vanilkový extrakt. Postup: V míse smícháme rozpuštěný kokosový tuk, med, vejce, vanilkový extrakt. V jiné míse smícháme mouku, škrob, koření, sodu, sůl, kokos, mrkev a ořechy. Do suché směsi vlijeme rozšlehanou tekutou směs a promícháme. Těsto vlijeme do formy na chlebíček a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Po vychladnutí chlebíček prokrojíme. Na krém ušleháme žervé, kokosový krém, erythritol a vanilkový extrakt. Částí krému potřeme spodní část chlebíčku, zaklopíme a pomažeme zbylou částí krému. Povrch posypeme nas