▶

Ryba v pivním těstíčku - 23. 03. 2021

Potraviny: 2x150 g filet tresky, worcester, citronová šťáva, hladká mouka na obalení, olej na smažení. Těstíčko: 100 g hladké mouky, 50 ml piva, 50 ml mléka, 1 žloutek, 1 bílek – sníh, voda. Hrášek: 2 hrsti blanšírovaného hrášku, 2 lžíce másla, 1 šalotka najemno nakrájená, sůl a pepř.Hranolky na přílohu. Postup: Na pánvi rozpustíme máslo a necháme na něm změknout šalotku. Přidáme oblanšírovaný hrášek a krátce orestujeme. Pak hrášek rozmixujeme a necháme v teple připravený na servírování. Rybu nakrájíme na kousky a ochutíme. Na těstíčko rozmícháme mouku, sůl, cukr, pivo, mléko a žloutek. Podle potřeby naředíme studenou vodou. Nakonec vmícháme sníh. V pánvi zahřejeme olej. Kousky ryby obalujeme v hladké mouce a v těstíčku. Vkládáme do zahřátého oleje a smažíme dozlatova. Usmaženou rybu servírujeme s hráškovým pyré a hranolky.