▶

Pažitkové palačinky s uzeným lososem - 16. 03. 2021

Potraviny: 250 ml polotučného mléka, 2 hrsti nakrájené pažitky 2 vejce, špetka soli, 140 g hladké mouky, olej nebo přepuštěné máslo na opékání palačinek, 200 g uzený losos plátky, 150 g creme fraiche, citronová šťáva + kůra, toustový chléb, 50 g jikry z lososového pstruha, kerblík, hrst rukoly. Postup: Mléko rozmixujeme s pažitkou a pak ho scedíme. Přidáme vejce, sůl a hladkou mouku a rozmícháme těsto, které necháme chvilku rozležet. Upečeme z něj palačinky a necháme vychladnout. Creme fraiche rozmícháme s citronem, citronovou kůrou, solí a pepřem. Na vychladlou palačinku natřeme ochucený creme fraiche a rozložíme plátky lososa. Stočíme, pevně obalíme folií a dáme rozležet do chladu. Pak z palačinky nakrájíme kolečka. Servírujeme je na toustovém chlebu s kopečkem ochuceného creme fraiche, jikrami a bylinkami.