▶

Filet ze pstruha se zeleninou a brokolicové pesto - 28. 05. 2021

Suroviny: Olivový olej, tymián, sůl, pepř, citrón, filet ze pstruha. Postup: Filet z ryby okořeníme a dáme na páru uvařit. Suroviny na zeleninovou přílohu: Brokolice, mladá mrkev, fazolové lusky, kedlubna, ředkve, máslo, sůl a pepř. Postup: Na páru dáme podle tuhosti uvařit zeleninu tak, aby byla stále barevná a nebyla rozvařená. Přidáme sůl, pepř a případně lžíci másla. Suroviny na pesto z brokolice: Brokolice, parmezán, listy bazalky, pár plátků česneku, olivový olej, kapka vinného octa, sůl, pepř. Postup: Nejprve dáme uvařenou brokolici do sekáčku s plátky česneku. Důkladně rozsekáme. Pak přidáme ostatní suroviny a sekáme do kašoviny. Ochutnáme a podle potřeby přisolíme. Ihned servírujeme.