▶

Omeleta s červenou řepou - 17. 05. 2021

Potraviny: 2 vejce, 40 g čerstvého kozího sýra, 1 menší uvařená červená řepa nakrájená na plátky, hrst hladkolisté petržele, lžička přepuštěného másla, sůl, pepř, polníček k podávání. Cizrnové pečivo: 3 vejce, 150 g ricotty, 20 ml olivového oleje, 100 g cizrnové mouky, 25 g slunečnicových semínek, 25 g dýňových semínek, 20 g psylia, 1 lžička soli, ¼ lžičky jedlé sody. Postup: Na cizrnové pečivo smícháme žloutky, ricottu a olivový olej. V jiné míse smícháme cizrnovou mouku, semínka slunečnicová a dýňová, psylium, sůl a sodu. Obě směsi spojíme. Přidáme sníh z bílků a necháme 10 minut odpočívat. Pak ze směsi vytvoříme 4 bochánky. Naskládáme je na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Na omeletu vyklepneme vejce do misky a rozšleháme. V pánvi rozpustíme máslo. Vlijeme rozmíchaná vejce a opékáme. Na omeletu rozložíme plátky červené řepy, rozdrobíme kozí sýr a necháme dopéct. Servírujeme posypané petrželkou s