▶

Brioška - 05. 05. 2021

Potraviny: Těsto: 25 g droždí, 100 g krupicového cukru, 100 ml vlažného mléka, 500 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 1 vejce, 2 žloutky, 80 g másla, 1 vejce na potření, 30 g seznamu na posypání. K podávání: 2 jablka, 20 g krupicového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička skořice, 200 ml husté zakysané smetany. Postup: Z droždí, lžíce cukru a 100 ml vlažného mléka připravíme kvásek. Ten necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosejeme, přidáme zbylý cukr, sůl, vejce, žloutky a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme tužší hladké těsto, které necháme asi 1,5 hodiny při pokojové teplotě kynout. Pak znovu propracujeme a těsto rozdělíme na 20 kusů. Z každého kousku vyválíme bochánek a naskládáme do formy. Necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme seznamem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku